طرز تهیه کیک در قابلمه روی گاز (دستور پخت کیک بدون فر)

کیک پختن همیشه به معنای داشتن فر نیست! با روش های ساده و کاربردی می توان یک کیک نرم و خوشمزه را در قابلمه روی گاز درست کرد. طرز تهیه کیک در قابلمه روی گاز نه تنها برای افرادی که فر ندارند مناسب است، بلکه نتیجه ای دلپذیر را بدون نیاز به تجهیزات پیشرفته ارائه می دهد. در این مقاله، علاوه بر طرز تهیه گام به گام، نکات مفیدی برای بهتر شدن کیک، روش های متنوع سازی طعم و ایده های تزئین کیک نیز معرفی می شود.

مواد لازم برای تهیه کیک

جزئیات آماده سازی

مواد اصلی

1. آرد سفید: ۲ لیوان
   • بهتر است آرد را الک کنید تا کیک نرم تر و پف دارتر شود.
2. شکر: ۱ لیوان
   • می توانید از شکر قهوه ای نیز استفاده کنید تا کیک رنگ و طعم متفاوتی داشته باشد.
3. تخم مرغ: ۳ عدد
   • تخم مرغ ها را به دمای محیط برسانید تا بهتر با دیگر مواد مخلوط شوند.
4. شیر: ۱ لیوان
   • شیر نقش مهمی در مرطوب نگه داشتن کیک ایفا می کند. در صورت عدم دسترسی به شیر، می توانید از ماست رقیق یا آب استفاده کنید.
5. روغن مایع: ۱/۲ لیوان
   • استفاده از روغن مایع باعث نرم و لطیف شدن بافت کیک می شود. از روغن گیاهی مثل روغن کانولا استفاده کنید.
6. بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
   • به منظور پف کردن و هواگیری کیک از بکینگ پودر استفاده می شود. برای بهترین نتیجه، حتماً از بکینگ پودر تازه استفاده کنید.
7. وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
   • وانیل عطر خاصی به کیک می بخشد و بوی تخم مرغ را می گیرد. اگر به وانیل حساسیت دارید، از پوست لیمو رنده شده استفاده کنید.
8. نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
   • نمک تعادل طعم را برقرار می کند و به برجسته تر شدن مزه ها کمک می کند.

مواد اضافی (اختیاری)

• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (برای تهیه کیک شکلاتی)
• مغزها و خشکبار: مقداری بادام یا گردو برای تزئین
• پودر دارچین یا هل: ۱ قاشق چای خوری برای طعم دهی بیشتر

طرز تهیه کیک

مرحله ۱: آماده سازی مواد

قبل از شروع، همه مواد را آماده و در دسترس قرار دهید. آرد را سه بار الک کنید تا هوادهی شده و بافتی نرم به دست آید. اگر از شیر یا ماست سرد استفاده می کنید، آن را به دمای محیط برسانید.

مرحله ۲: ترکیب تخم مرغ و شکر

در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی یا دستی، به مدت حداقل ۵ دقیقه مخلوط کنید تا تخم مرغ ها کف کنند و حجم آن ها زیاد شود. این مرحله باعث هواگیری بهتر و نرمی کیک می شود.

مرحله ۳: اضافه کردن مواد مایع

بعد از هم زدن تخم مرغ و شکر، شیر و روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید. مواد را با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شوند. در این مرحله نیاز نیست مواد را زیاد هم بزنید، زیرا ممکن است بافت کیک سنگین شود.

مرحله ۴: ترکیب مواد خشک

در ظرفی جداگانه، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. به آرامی این ترکیب را به مخلوط مواد مایع اضافه کنید و با یک لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی هم بزنید. این کار را با دقت انجام دهید تا مواد خوب ترکیب شده و هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند.

مرحله ۵: آماده سازی قابلمه

یک قابلمه با قطر مناسب انتخاب کنید. کف قابلمه را با روغن چرب کرده و یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. این کار از چسبیدن کیک به ته قابلمه جلوگیری می کند. همچنین، حتماً یک دم کنی برای درب قابلمه استفاده کنید تا رطوبت حفظ شود.

مرحله ۶: پخت کیک روی گاز

قابلمه را روی شعله بسیار کم گاز قرار دهید. مدت زمان پخت کیک حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه است. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است. در صورتی که هنوز خمیری بود، اجازه دهید کیک به مدت بیشتری بپزد.

مرحله ۷: خنک کردن و خارج کردن کیک

پس از پخت، قابلمه را از روی گاز بردارید و اجازه دهید کیک حدود ۱۰ دقیقه در قابلمه خنک شود. سپس با کمک کاغذ روغنی کیک را به آرامی از قابلمه بیرون آورده و روی یک صفحه قرار دهید تا کاملاً سرد شود.

نکات طلایی برای پخت بهتر کیک

1. کنترل حرارت: حرارت بیش ازحد باعث سوختن ته کیک و خام ماندن داخل آن می شود. همیشه از شعله بسیار ملایم استفاده کنید.
2. استفاده از دم کنی: حتماً درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید تا از خروج رطوبت جلوگیری شود و کیک خشک نشود.
3. ته گیری مناسب: اگر ته کیک زودتر از زمان پخت می سوزد، می توانید قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا حرارت یکنواخت تری داشته باشد.
4. تنظیمات مواد: اگر کیک شما بیش ازحد شیرین است، می توانید میزان شکر را کاهش دهید. همچنین، افزودن موادی مثل پودر کاکائو یا زعفران می تواند تنوع طعمی بیشتری ایجاد کند.
5. پف کردن کیک: برای داشتن کیکی پف دار، مواد خشک را به آرامی و به صورت دورانی به مواد مایع اضافه کنید. همچنین از هم زدن زیاد خودداری کنید تا پف کیک از بین نرود.

سوالات متداول در مورد پخت کیک در قابلمه

۱. چرا کیک من پف نمی کند؟

• ممکن است تخم مرغ ها به خوبی هم زده نشده باشند یا بکینگ پودر تازه نباشد. از مواد تازه و به درستی آماده شده استفاده کنید.

۲. چگونه می توان کیک را مرطوب تر کرد؟

• اضافه کردن کمی ماست یا استفاده از کره به جای روغن مایع می تواند کیک را مرطوب تر و نرم تر کند.

۳. آیا می توان این کیک را شکلاتی کرد؟

• بله، با افزودن ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو به مواد خشک، می توانید یک کیک شکلاتی خوشمزه تهیه کنید.

۴. آیا می توان کیک را در قابلمه بزرگ تر یا کوچک تر درست کرد؟

• بله، اما توجه کنید که ضخامت کیک نباید بیش ازحد زیاد یا کم شود. برای قابلمه های بزرگ تر، زمان پخت بیشتری نیاز است.

جدول ارزش غذایی کیک

روش های تزئین کیک

1. پودر قند: ساده ترین و سریع ترین راه تزئین.
2. خامه فرم گرفته: می توانید کیک را با لایه ای از خامه پوشش داده و تزئین کنید.
3. شکلات آب شده: شکلات را به صورت بن ماری ذوب کنید و روی کیک بریزید.
4. میوه های تازه: برش های میوه مثل توت فرنگی، موز یا کیوی برای تزئین زیبا و خوش طعم.

نتیجه گیری

پخت کیک در قابلمه روی گاز یک روش ساده و در دسترس است که به شما این امکان را می دهد تا در کمترین زمان و با مواد اولیه ساده، یک کیک خوشمزه و نرم را تهیه کنید.

اگر به این آموزش علاقه داشتید، پیشنهاد می کنیم دستور پخت مرغ شکم پر در قابلمه روی گاز را هم بررسی کنید.