علت چسبیدن کوکو سبزی به ماهیتابه چیست؟ کوکو یکی از غذاهای اصیل ایرانی می باشد که طرفداران خاص خودش را دارد. یکی از دلایل چسبیدن کوکو به سطح قابلمه می تواند خراب شدن سطح تفلون و سطح نچسب قابلمه باشد. می توانید ظروف تفلون خود را به بازسازی ظروف افراسیابی بسپارید تا با بالاترین کیفیت ظروف تفلون شما بازسازی شود.
5 علت چسبیدن کوکو سبزی به ماهیتابه
یکی از علت های چسبیدن کوکوسبزی یا وا رفتن کوکو سبزی نداشتن ماهیتابه نچسب یا خراب بودن ماهیتابه نچسب است. چسبیدن کوکو سبزی به ماهیتابه یکی از مشکلات رایجی است که هنگام پخت این غذای خوشمزه ممکن است با آن روبرو شوید. دلایل مختلفی برای این اتفاق وجود دارد که با دانستن آنها می‌توانید از چسبیدن کوکو به ماهیتابه جلوگیری کنید. در زیر به علت های چسبیدن کوکو سبزی به ماهیتابه اشاره می کنیم:
- کم بودن روغن: اگر روغن کافی در ماهیتابه نباشد، کوکو سبزی به کف ماهیتابه می‌چسبد.
- داغ نبودن روغن: روغن باید به اندازه کافی داغ شود تا کوکو به سطح ماهیتابه نچسبد.
- زیاد بودن رطوبت سبزیجات: اگر سبزیجات به اندازه کافی آبکش نشوند و رطوبت زیادی داشته باشند، باعث می‌شود کوکو به ماهیتابه بچسبد و وا برود.
- کم بودن تخم مرغ: تخم مرغ نقش چسباننده در کوکو سبزی را دارد. اگر مقدار تخم مرغ نسبت به سبزی کم باشد، کوکو ممکن است به ماهیتابه بچسبد.
- کهنه بودن تابه: تابه‌های قدیمی و نچسب که پوشش تفلون آنها از بین رفته است، باعث چسبیدن کوکو می‌شوند.
راه حل‌های جلوگیری از چسبیدن کوکو سبزی به ماهیتابه
با رعایت این نکات، می‌توانید کوکوی سبزی خوشمزه و بدون چسبندگی تهیه کنید.
- استفاده از تابه مناسب: از تابه‌های نچسب با کیفیت خوب استفاده کنید.
- روغن کافی: قبل از ریختن مایه کوکو، روغن را به اندازه کافی در ماهیتابه داغ کنید.
- آبکش کردن کامل سبزیجات: سبزیجات را پس از خرد کردن، به خوبی آبکش کنید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود.
- تخم مرغ کافی: مقدار تخم مرغ را متناسب با مقدار سبزی تنظیم کنید.
- آرد: اضافه کردن مقدار کمی آرد به مایه کوکو می‌تواند به چسبندگی آن کمک کند.
- حرارت مناسب: حرارت زیر ماهیتابه را متوسط نگه دارید تا کوکو به خوبی پخته شود و نسوزد.
- تکان ندادن کوکو: تا زمانی که یک طرف کوکو کاملا پخته نشود، آن را تکان ندهید.
نکات اضافی:
- زرشک و گردو: اضافه کردن زرشک و گردو به کوکو علاوه بر طعم دلپذیر، باعث می‌شود کوکو خوش‌رنگ‌تر و جذاب‌تر شود.
- ادویه‌ها: استفاده از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و زیره به خوشمزه‌تر شدن کوکو کمک می‌کند.
- پیاز: اضافه کردن پیاز رنده شده به مایه کوکو باعث خوش طعم شدن آن می‌شود.
بیشتر بدانید : طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه روی گاز
استفاده از ظروف تفلون بازسازی شده
استفاده از ظروف تفلون در همه مصارف خانگی و صنعتی رواج دارد. از این رو با تفلون و خواص نچسب معروف آن غریبه نخواهید بود. بیشتر سینی ها، قابلمه ها، تابه ها و گریل های پختی که استفاده می کنید از جنس تفلون و گرانیتی می باشند. اما همانطور که احتمالا می دانید، تفلون برای همیشه دوام نمی آورد.
روی هم قرار دادن سینی‌های پخت یا خراش دادن آنها به دفعات زیاد با ظروف فلزی می‌تواند باعث شود که پوشش تفلون شما شروع به کنده شدن کند. بعد از چندین سال استفاده خاصیت نچسب بودن خود را از دست می دهد. به منظور اطمینان از اینکه محصولات غذایی شما به تابه نمی‌چسبند و غذا با آلومینیوم خام زیر آن تماس پیدا نکند، و مسمومیت با آلومینیوم اتفاق نیافتد، بهتر است تفلون خود را جایگزین یا بازسازی کنید.
تماس با کارخانه بازسازی ظروف افراسیابی
چرا باید ظروف تفلون و گرانیتی را دوباره بازسازی کنید؟
ظروف آشپزی حداقل هر سال، یا زمانی که می بینید شروع به تخریب می کنند. می‌توانید تابه‌ها و سینی‌ها و قابلمه های تفلون و گرانیتی را در زمانی که ظروف قدیمی‌تان نیاز به تعویض دارند، بخرید یا ظروف تفلون را بازسازی کنید. دلایل مختلفی جهت بازسازی ظروف تفلون وجود دارد که عبارتند از:
- صرفه جویی در هزینه های خرید دوباره
- استفاده مجدد از ظروف تفلون که آسیب جزئی دارد.
- در بازسازی ظروف تفلون مقدار پوشاننده تفلون نسبت به استاندارد ساخت ظروف تفلون بیشتر است، موجب ماندگاری و کیفیت بهتر جنس قابلمه می شود.
بیشتر بدانید: روش های بازسازی ظروف مسی، جانی دوباره به ظروف قدیمی
آیا ظروف تفلون بازسازی کنیم یا دوباره خرید کنیم؟
پوشاندن مجدد یک ماهیتابه یا قابلمه قدیمی تفلون می تواند موجب افزایش کیفیت آن شود یا در برخی موارد حتی می تواند عملکرد ظروف تفلون و گرانیتی را بهبود بخشد. در حالی که تفلون OneCoat استاندارد یک گزینه عالی برای بازگرداندن ظروف نچسب به حالت جدید است، یک پوشش پودری تفلون TwoCoat سنگین‌تر نیز موجود است.
این روکش که تا 100 میکرون ضخامت نسبت به تفلون استاندارد دارد، دارای دوام بیشتری دارد و می‌تواند به تابه‌های شما اجازه دهد تقریباً پنج برابر تعداد دفعات استفاده یک محصول با روکش معمولی تفلون دوام بیاورد. موجب افزایش طول عمر ظروف تفلون و گرانیتی شود.
نگهداری از ظروف تفلون
برای حفظ کیفیت اصلی ظروف تفلون و ظروف نچسب باید به نکات زیر توجه کنید تا در هنگام استفاده از ظروف تفلون نگرانی نداشته باشید.
به مارک ظروف توجه کنید
در هنگام خرید ظروف تفلون حتما به برند آن توجه کنید و صرفاً به دلیل قیمت پایین از برندهای مختلف استفاده نکنید. ظروف تفلون شما باید دارای علامت استاندارد باشد و در صورت ایرانی بودن محصول علاوه بر علامت استاندارد باید مورد تایید وزارت بهداشت نیز باشد. نیز هست
از قاشق مخصوص استفاده کنید
برای ظروف نچسب و ظروف تفلون همیشه باید از قاشق های مخصوص استفاده کنید. قاشق و کاردک ظروف تفلون باید از چوب ساخته شده یا با تفلون روکش شده باشد. استفاده از قاشق استیل یا ابزارهای مشابه در ظروف تفلون باعث آسیب به پوشش نچسب و از بین رفتن آن می شود.
از شعله مناسب استفاده کنید
هنگام آشپزی با انواع ظروف، همیشه باید از شعله مناسب استفاده کنید. زیرا شعله زیاد به ظرف شما آسیب می رساند و در کوتاه مدت باعث از بین رفتن ظروف نچسب می شود.
در دماهای بالا، بخار ساطع شده از چنین ظروفی بسیار خطرناک است. به علاوه خرابی ها بعد از مدتی باعث تغییر رنگ و شکل سطح تمامی ظروف تفلون می شود و دیگر نباید از آنها استفاده کنید.
قبل از استفاده از ظروف نچسب روغن بریزید
قبل از استفاده از ظروف تفلون برای اولین بار، بهتر است ظروف خود را با آب داغ و مایع ظرفشویی بشویید. پس از شستن ظروف تفلون، سرامیکی یا گرانیتی، چند قطره روغن مایع را داخل ظروف بریزید و با یک پارچه نرم تمام سطح داخلی ظروف را چرب کنید.
قبل از روشن کردن شعله روغن را در آن بریزید
همیشه وقتی شروع به پخت کردید ابتدا روغن را در ظرف تفلون بریزید سپس ظرف را روی اجاق گاز و شعله مناسب قرار دهید. هرگز ظرف تفلون خالی را روی شعله قرار ندهید.
مواد غذایی را در ظروف تفلون نگهداری نکنید
ظروف تفلون را با چسب مخصوص و نرم بشویید
برای شستن ظروف تفلون و سرامیکی از نوار چسب یا نخ درشت استفاده نکنید. در صورت امکان، از ابر یا اسکاچ برای ظروف تفلون استفاده کنید.
قابلمه تفلون داغ را با آب سرد خنک نکنید
کلام آخر
کارخانه بازسازی ظروف تفلون افراسیابی واقع در غرب تهران است. ما ظروف تفلون و گرانیتی شما را با بالاترین کیفیت بازسازی می کنیم.
