چندین سال پیش ظروف لعابی جزء محبوب‌ترین ظروف بودند، نخستین نسل ظروف نچسب که خیلی سریع جزء پرطرفدار‌ترین ظروف بین خانواده‌های ایرانی شدند، مشکلی که در مورد این نوع ظروف وجود داشت آسیب پذیری بیش از حد و غیر استاندارد بودن مواد لعابی موجود در ظروف بود. در این مقاله قصد داریم به نحوه ی بازسازی ظروف لعابی بپردازیم، همچنین چگونگی تبدیل ظروف لعابی با پوشش گرانیتی را به طور کامل شرح دهیم. باما همراه باشد تا در رابطه با بازسازی و تعمیر ظروف لعابی در غرب تهران بررسی مختصری داشته باشیم.
بازسازی ظروف لعابی
ظروف لعابی اولین نسل ظروف نچسب بودند، در حال حاضر استفاده از این ظروف منسوخ شده است یا به صورت خیلی محدود استفاده می‌شوند. متاسفانه ظروف با پوشش لعابی از جمله آسیب پذیرترین ظروف هستند، زیرا در مقابل خط و خش و ضربه بسیار مقاومت کمی دارند، همچنین در پخش یکنواخت حرارت به خوبی گرانیت یا حتی تفلون عمل نمی‌کنند. ساختار لعابی که روی ظروف از جنس عموما استیل یا روی پیاده می‌شوند ترکیبی از کوارتز، فلدسپار و اکسید سرب است. این مواد طی فرآیندی خمیر رقیق می‌شوند سپس ظروف را در این مایع شناور می‌کنند و لعاب روی ظرف شکل می‌گیرد در مقایسه با روش های سوار کردن روکش در حال حاضر، روش استفاده شده بسیار غیر بهداشتی و سنتی بوده و طبیعتاْ نمی‌توان از آن انتظار استقامت داشت.
این ترکیب متاسفانه در صورت ورود به مواد غذایی سلامت آن را به خطر می‌اندازد و بسیار شکننده و غیر مقاوم هستند. البته به آسانی می‌توانید با بازسازی ظروف لعابی در غرب تهران، ظروفی سالم و عاری از فلزات سنگین و مضر داشته باشید. در صورتی که ظروف لعابی شما دچار خراشیدگی شده است به هیچ عنوان از آن ها استفاده نکنید. چون مواد سمی آرسنیک و سرب به طور مستقیم وارد غذا می‌شوند. از طرفی هنگام سرخ کردن غذا باید دقت داشت که حرارت شعله پایا باشد و روغن در یک طرف قابلمه جمع نشود، در این صورت باعث از بین رفتن پوشش لعابی میشود. سرد و گرم شدن این ظروف به صورت مداوم هم باعث کم شدن طول عمر آن میشود. در صورتی که با تبدیل ظروف لعابی با پوشش گرانیتی دیگر این مشکلات را نخواهید داشت. همچنین امکان نگهداری مواد ترش و اسیدی در آن وجود ندارد چون باعث آزاد شدن مواد لعابی در ظرف میشود. ظروف لعابی بیشتر برای طبخ مواد آبدار به کار می‌روند و مقاومت لازم برای سرخ کردن غذا به طور مستقیم را ندارند.
تبدیل ظروف لعابی با پوشش گرانیتی
بازسازی ظروف لعابی، با مواد لعاب کار اشتباهی است. زیرا هدف بازسازی ظروف افزایش استحکام و عمر ظروف است که لعاب کاری مجدد تنها تلف کردن وقت و هزینه است. از این رو ما با پاکسازی کامل پوشش لعابی ظروف و گرانیتی کردن آن، عمر ظروف را به طور چشمگیری افزایش می‌دهیم.
معایب جنس لعاب
لعاب ها مخلوطی از شیشه و اکسید سرب هستند، که پس از آنکه به صورت خمیر درمیایند، به غلظت مناسب می‌رسند و ظروف را در آن غوطه‌ور می‌کنند. به دلیل آنکه در جنس لعاب اکسید سرب وجود دارد. در صورت وارد شدن در غذا احتمال سرطان خون را افزایش میدهد. به همین دلیل استفاده از ظروف لعابی حتی اگر سالم و بدون خش باشند را توصیه نمی‌کنیم. اما چون بدنه‌ی این ظروف از فلزات با دوام ساخته شدهاند. میتوان با گرانیتی کردن پوشش ظروف لعابی آن‌ها را به ظرف های سالم برای پخت و پز تبدیل کرد.
در اصل هدف از لعابی کردن ظروف در گذشته دادن زیبایی به آن‌ها بوده و مقاومت چندانی در برابر ضربه و گرما، این‌گونه ظروف ندارند، سادگی در رنگ‌پذیری و ارزان بودن مواد روکش لعابی آن را بسیار محبوب کرد. اما در اصل هیچوقت کاربردی نبودند.
مراحل تبدیل ظروف لعابی با پوشش گرانیتی
- ابتدا تمامی ظروف را داخل کوره قرار می‌دهیم تا تمامی ساختار لعابی ظرف سست شود.
- سپس به صورت کامل آن را جرم‌گیری می‌کنیم و سندبلاست می‌کنیم.
- زمانی که ظرف به صورت فلز خالص در بیاید آن را به صورت غلطکی یا پاششی پوشش گرانیتی را سوار می‌کنیم.
- سپس بیرون ظرف را نیز رنگ زده و به انبار فرستاده میشود.
تعمیر ظروف لعابی در غرب تهران
مفتخر هستیم که بهترین در زمینه‌ی بازسازی ظروف پخت و پز در غرب تهران هستیم، ما از برترین و بهترین مواد که بدون سرب و فلزات سنگین هستند استفاده می‌کنیم، متخصصان حرفه‌ای و دستگاه‌های به روز و استاندارد ما هستند که ما‌را از دیگر رقبا متمایز می‌سازد.
چگونه از آسیب ظروف گرانیتی بعد از بازسازی جلوگیری کنیم؟
- ظرف خالی از مواد غذایی را برای مدت طولانی روی حرارت قرار ندهیم.
- درست است امکان طبخ در این ظروف بدون روغن نیز امکان پذیر است، اما برای طول عمر بیشتر این ظروف بهتر است گاهی با روغن غذا را طبخ کنید تا گرانیت عمر بیشتری کند.
- از تفت دادن مستقیم مواد دارای نمک، بر روی این ظروف در حد امکان خودداری شود.
در آخر
تا اینجا با تمام مراحل بازسازی انواع ظروف به خوبی آشنا شدید، با تبدیل ظروف لعابی به پوشش گرانیتی علاوه بر آن که سلامت غذایی که در آن می‌پزید تضمین میشود. همچنین با این کار از یک سرویس قابلمه‌ی بلااستفاده و بی ارزش یک سرویس قابلمه ی بادوام و سالم تولید کرده‌اید، که در مقایسه با قیمت خرید یک سرویس قابلمه‌ی گرانیتی نو حدود 70 درصد در هزینه صرفه جویی کرده‌اید. همین امروز با کارشناسان ما برای کسب اطلاعات بیشتر و در یافت هزینه های روز تعمیر ظروف لعابی در تماس بگیرید.
فرزانه –
سلام خسته نباشین من چند دست ازین ظرفا دارم میخواستم ببینم تعداد بالا هم سفارش قبول میکنین؟
bazsaziafrasiabi –
بله کارتون را انجام میدیم
رشیدی –
وقت به خیر آیا رنگ لعاب را هم میتوان مشخص کرد ؟ مثلا ظرف لعابی کرم رنگ لعاب داخلش پریده و حتما هم رنگ بیرونش ترمیم بشه
bazsaziafrasiabi –
سلام اگر داخل ظرف که لعابش پریده بخواهید مجدد لعاب بشه روی لعاب قبلی زده میشود و رنگ بیرون هم قابل ترمیم هست
رفیعی –
سلام لعاب کتری هم میتونید تعمیر کنید؟ هزینه اش چقدره؟تفریبا 2.5 لیتره
bazsaziafrasiabi –
با سلام بیرون کتری قابل بازسازی است و هزینه آن بین 60-65 تومان است